Традиционно виното резерва е с особено високо качество.
Във винарската изба то зрее по-дълго и се пуска на пазара по-късно – буквално означава резерва от първоначалната партида на реколтата. В България, за да се нарече резерва едно вино, трябва да е отлежало минимум 1 година и да е от един сорт грозде. В изискванията не се посочва изрично да е отлежало в бъчви, но ако искате виното, което консумирате наистина да е от класа, изберете такова. Повечето добри лозари наричат едно вино резерва, когато то е отлежало по стария традиционен начин в буре и за доста по-дълго време.

В Испания и Италия например имат законови дефиниции за вината тип “riserva” и “reserva”. В известния винен регион на северна Италия – Пиемонт, виното трябва да отлежи най-малко 5 години в избата, преди да може да претендира за етикета „резерва“. В испанското вино „Rioja“ пък има разлика между стандартната резерва и т.нар. Gran Reserva, където връзката между качеството и зреенето на виното имат силно засегнат исторически произход.
Стареене на виното в дъбови бъчви – привилегия само за отбрани вина

Дъбът, използван за направата на дъбови бъчви бил рядък и ценен ресурс за страни като Испания, тъй като там се е използвал предимно за корабостроене, а не за съхранение и зреене на вино.

Затова в миналото, а и днес съхраняването на вино по този начин се счита за лукс, запазен само за най-отбраните вина. Още една от причините тези вина да бъдат толкова качествени е и възможно най-дългото им отлежаване в такива бъчви. За червеното Rioja необходимото време за зреене е най-малко 3 години, от които 12 месеца задължително трябва да е престояло в дъбови бъчви. Виното Gran Reserva пък изисква най-малко 5 години, от които 24 месеца трябва да е било в дъбови бурета. Най-добрите вина от типа резерва обикновено надвишават тези изисквания като в някои случаи отлежаването достига до над 10 години.
Който е ценител на този тип вино, може да го намери при нас! ФРАКАЛУ, резерва 12месеца отлежалов дъбови бъчви о след това и в бутилка.Беритба 2012г.
ВИНО , САМО ЗА ЦЕНИТЕЛИ!